CookEarth développe un répertoire universel de recettes de cuisine assorti d’outils et d’idées facilement applicables pour une alimentation plus saine, respectueuse de l’environnement et des équilibres sociaux.

A l’origine de CookEarth, un triple constat :

• Les modes de production et de consommation alimentaires modernes sont reconnus comme l’une des activités humaines les plus nuisibles pour l’environnement (changement climatique, atteintes à la biodiversité, pollution et appauvrissement des sols, etc.)
• A travers les pays industrialisés, les mauvaises habitudes alimentaires créent de sérieux problèmes de santé publique.
• L’industrialisation de la production menace l’équilibre économique et social de certains territoires et communautés tandis que l’uniformisation des modes alimentaires contribue à appauvrir le patrimoine culinaire mondial.

CookEarth est un projet sans but lucratif. Il se bâtit avec la participation de professionnels de la cuisine et des technologies de l’information, d’experts des sciences nutritionnelles et environnementales, de réseaux agricoles et commerciaux, d’acteurs associatifs, publics et privés, de médias et de citoyens du monde qui partagent ses objectifs et ses valeurs : une alimentation saine et savoureuse, respectueuse des civilisations et de la Terre.